食材：

* 面团： * 中筋面粉：200克 * 植物油：100克 * 水：60克 * 鸡蛋：1个（打散备用）

* 豆沙馅： * 红豆沙：200克 * 糖粉：适量（根据口味调整） * 植物油：适量（用于涂抹）

步骤：

1、 准备面团： * 在一个大碗中，混合面粉和植物油，搅拌均匀。 * 逐渐加入水，搅拌直到形成一个光滑的面团。 * 盖上保鲜膜，静置30分钟。

2、 准备豆沙馅： * 将红豆沙分成均匀的小份，约20-25克每份。 * 揉成球状备用。

3、 制作月饼： * 将静置好的面团分成小份，约20-25克每份。 * 取一份面团，压扁成薄片。 * 将豆沙馅放在面团中央，包裹起来，揉成球状。 * 用月饼模具压出形状。

4、 烤制： * 将月饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，表面刷上打散的鸡蛋液。 * 预热烤箱至180°C，烘烤15-20分钟，或直到表面金黄色。

5、 冷却： * 烤好后，取出月饼，放在冷却架上冷却。

小贴士：

* 面团和豆沙馅可以根据个人口味调整。
* 烘烤时间和温度可以根据烤箱性能调整。